めっきの技術は、古くは鉄に銀箔を付着させる方法をはじめ、板状の純銀と銅を圧力で接着して加工する方法がありましたが、19世紀半ばに電気めっきが確立されました。

現代のめっき銀食器も、基本的にはこの方法で作られています。下地の金属は普通ニッケルシルバーです。この金属は銅とニッケルと亜鉛の合金で、名前とは裏腹に、銀はまったく含まれていません。

この銀食器は、環境の良い室内の食卓に置かれていても、頻繁にクロスで磨いていないと光沢を失ってしまいます。それが趣味の方には楽しみの一つですが、屋外に設置される鉄鋼製品にとっては、高温多湿な日本ゆえに、素地の上に薄い膜が乗っているだけの電気めっきでは、とうてい耐えられません。そこで、素地と合金を作りしっかりと密着した厚みのある、溶融亜鉛めっきが使われているのです。